八角茴香，华南头号大宗品种，年销量逾五万吨，数量庞大，2019年因为大红减产，产新期行情达到了近十几年来的最高峰，在大红产新结束后，行情有所放缓，近期又值春果产新，商家仍然较为关注。
一、看行情
八角茴香的上一次涨价是在2016年的大红产新期，当年同样因为减产，市场人气旺盛，尤以闽商为最大资金介入，不足一个月市价由产新前的不足20元拉升至30元之上，生果也接近9元，市场曾一度不论干湿争相采购，火爆的行情加工户争相“卖水”，七成干、六成干、甚至五成干的货源拉到市场，无形中增加了八角茴香的产量，利好提前释放，导致后继乏力，商家受伤不少。2017年大红最低价17-18元，行情平淡一年，2018年随着库存的消化，行情重新抬头，秋季大红产新后市价回升至37元。2019年春果产新量不少，但是库存的空虚，使得市场行情相当坚挺。第二季度开始，产区各种八角生长不佳，挂果率低的信息逐渐增加，人气提前聚集，5月份价格升至44元，8月产新再上一台阶到51元，同时生果升至12元，为2000年以后的最高行情。产新高峰期过后行情持续在40-45元之间调整。
二、看气候
2019年9月开始，广西产区就持续干旱，以玉林地区统计的数据为例，2019年9-12月玉林地区降雨量较常年同期减少7成，11月份的降雨量只有0.5毫米，为有记录以来同期最少年份，12月玉林气象部门连发干旱橙色预警信号，综合气象干旱指数达到重旱（气象干旱为25年到50年一遇），其它产区气象也大同小异。八角树为浅根系树种，不耐干旱，对雨量和湿度要求特别丰富，2019年第四季度的干旱，对其生长造成了一定的影响，尤其是春果，正值果实长大期，雨水不足养分不足，生长缓慢，果实普遍偏小。另外近月也正值大红花果期，部分产区同样反映干旱导致挂果率不如正常年份。目前临近春节，虽时有小雨，但干旱仍得不到有效的缓解。
三、看产新
进入1月份，桂西产区陆续有小部分春果产出，今年挂果率较好的是百色地区田林县，目前采摘较早的是崇左市天等县，近期生果的价格在7.4元上下，去年同期大约在5-5.2元之间，高出40%以上。越南产区往年这个时候已陆续有货进入，但是近段时间新货量一直上不来。目前其它各产区均反映挂果情况一般，长果期的干旱造成了春果实个头普遍偏小，一方面导致产量下降，另一方面果瘦小没有卖相，失去走市场的竞争力，只能走厂家投料。目前从各产区总体情况反映来看，今季春果的产新量应该不及上一季，略有下降。
四、看库存
2016年以来，八角茴香的生产量一直没有遇到很好的大年，有的产区树龄老化，近年病虫害也有增加的趋势，加上砍树的现象也有发生，所以近年的产量总体一般。2019年产新之前，陈货库存量为十几年来的最低，当年也是只有梧州一个产区的量较为可观，其它产区产量普遍不正常，至目前各地的库存量依然不乐观，现广西南宁、玉林的两大八角市场库存量不足4000吨，大部分商家的仓库存量处于较低水平，整个广西产区的情况都差不多。
五、看后市
前段时间北方调料客商补货市场货源走动较好，近日由于商家多返乡过节，市场交易也告一段落，对于后市，八角茴香当前库存较低、商家的关注度仍在，两大条件支撑后期行情至少会坚挺，春节过后春果产新上市量将会增加，但春果占八角茴香全年的产量比例不大，仅有10%-20%，所以最主要的还是需关注大红果的生长情况，目前的气候干旱还会持续多久，各地的挂果率将会如何，将会是商家继续关注的重点。
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