栀子2018年产新后价格步入下滑通道，江西产统货价跌至8元左右，福建产统货价滑至7元左右，种植户全部处于亏损状态，受人工采摘成本支撑，价格没有进一步下滑，低价持续到19年产新期，目前价格回升到11元左右，栀子价格缘何回升?后期走势如何？
山栀子概述
栀子广泛分布于我国江南地区，主产江西、福建、湖北、湖南、河南等地，道地产区江西省目前种植面积翻倍增长，加工主要集中在丰城的蛟湖街和金溪县；经过近几年发展，福建省成为栀子最大产区，种植面积和产量约占全国产量的一半左右。
栀子是全国大宗药食两用药材之一，分为野生品和家种品，作为一味传统中药，栀子性味苦、寒、具有泻火除烦、凉血解毒、消肿止痛的功效，主要用于黄疸型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等症状，两广地区常作为茶类饮用，年用量在6000吨左右。
栀子生长周期及产量
性喜温暖湿润气候，好阳光但又不能经受强烈阳光照射，适宜生长在疏松、肥沃、排水良好、轻粘性酸性土壤中，抗有害气体能力强，萌芽力强，耐修剪，是典型的酸性花卉;海拔要求不高，对土壤要求不严，一般贫瘠的土壤也可种植，家种品第二年可开花结果，第三年后正式挂果，管理精细些进入生产期后亩产可达350公斤左右，粗放式管理较易枯死、虫蛀。
采收加工
1、栀子多采用扦插繁殖，3年后开始挂果，每年霜降后果实逐渐由青变黄绿色、红黄色或金黄色可进行采收，选晴天，不分果实大小全部1次摘尽，这样有利发芽抽枝。根据采收时间早晚分为早期货、中期货、后期货，早期货果皮呈青绿色或黑色，质地轻泡，中后期货颜色较红，饱满度较好质量较优;采摘后的果实，应及时干燥，防止霉变腐烂。
2、加工 现多采用炕干法，采摘的鲜果先进行蒸煮杀青，然后直接上炕烘干，烘干过程中注意把握火候，多翻动，防止因局部温度过高而炕老;烘干后，进行过滚筒和风机，去除栀子柄和萼片，即为成品。
种植加工成本
栀子每亩地的种植成本主要包括土地租金200元；种植所需的肥料、农药约300元；人工采摘成本约为800-1000元；加工成本约450元；其他流动成本150元左右，总成本投入2000元一亩。按照2019年产新前8元一公斤、盛产期干货平均亩产量350公斤计算，每亩毛收益2800元，再刨除苗期三年的管理费用，种植户处于亏损状态。
栀子行情动态
栀子产新期已过，产新期江西地区今年持续三个多月的干旱，导致挂果率不高，加之低价的影响，农户采摘积极性不高，新货产出量较去年有所降低，价格与去年同期相比明显上涨，现全干统货在10.5元左右；福建地区今年产量也略有下调，现统货交易价在9.5元左右；受种植加工成本支撑，此外栀子价格回调是顺势而为。由于去年库存仍有一定量，加之两个产区新货产出量能够满足全国用量，因此后期难有大的涨幅。
栀子未来走势
受多年的高价影响，新扩种的面积较大，产地亦比较多，目前高价期间种植的栀子已进入生产期，当前价格种植效益较低，但大多种植户对于历史高价仍抱有希望，任由植株生长等待好的行情，因此未来几年栀子的产量不会有所下调，在栀子出现过剩的压力下，价格回升到18年产新前阻力较大；不少人认为栀子受采摘和加工成本的支撑，已落入地板价，买货风险不大，但是在地植株没有被拔除的情况下亦不敢大量购进，价格下滑空间已小；2020年产新前如若无大的自然灾害或人为因素，未来一年行情不再会有大的波动。
（作者：王东东）
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