探访白术趁鲜初加工专业村-南张村

在安国市最西边偏南有一个以加工白术闻名的专业村—南张村，南张村隶属大五女镇，距离安国市区约15公里。一条小清河从村中穿流而过。孕育了南张村的好风水，对南张村的发展起到了很好的促进作用。

南张村人杰地灵，中药材加工,种植,经营远近闻名。南张村更是走出了长安药业,仁心药业，康益强药业，久旺药业，几大中药饮片GMP公司。

12月12日，一个天气晴朗的日子，中药谷一行走进被誉为“白术趁鲜初加工第一村”的南张村。南张村最高行政长官CEO解新占及团队亲切接见，陪同考查。

中药谷团队与南张村领导在村委会合影留念

中药谷团队与南张村领导交流探讨白术产业的发展。

南张村党支部解新占告诉我们，南张村全村700多户，人口3000多人.全村很大一部分人从事中药材白术初加工产业。据不完全统计，全村约60家白术加工户在白术产新期间两个月内即可加工上千吨之多。

每年的农历十月左右，在白术收获的季节，南张村人从安国，定州等周边，把农户种植的白术运回本村。经过清洗，切片，烘干，筛捡，分销到全国各地的中药材市场。

走进南张村，随处可见堆积如山的鲜白术。

白术来源为菊科植物白术的干燥根茎。冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。

性状为不规则的肥厚团块，长3～13cm，直径1.5～7cm。表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有残留茎基和芽痕。质坚硬不易折断，断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在；烘干者断面角质样，色较深或有裂隙。气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。

功能主治健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。土白术健脾，和胃，安胎。用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。

据白术加工及经营户王老板介绍，白术为一个常用的大宗品种,年需求量万吨左右，主要产区分布在安徽亳州周边及河北安国周边，亳州主要集中在魏岗、十九里、谯东、五马、观堂、沙土等乡镇，河北安国、定州周边是白术种苗最大的产出地。

南张村周边土地适宜白术生长，当地村民有成熟的白术种植技术，形成了具有一定规模的白术种植，更主要为各地供应白术种苗及一年生白术趁鲜初加工成品。

另一加工户王老板给我们介绍，当地白术的采收时间约为农历9月底至10月底。立冬前后，当白术茎杆黄褐色，下部叶片枯黄、上部叶片已硬化，容易折断时采收，需要留种的，在种子成熟采收后再起收。

白术过早采收，粉性不足，折干率低。影响白术品质。过迟采收，新芽萌发，消耗部分养分，也会影响白术的产量和质量。

白术收购回来后，需清洗泥沙，把碎石杂质挑捡出去，然后趁鲜切片，最后烘干。以往白术加工需生晒白术个子，待个子干透后，再浸润加工。

现在白术趁鲜加工，大大减少有效成分流失，质量要优于后期浸泡软化再加工，不会导致有效成分无谓流失。

来到解老板加工厂考查

解总介绍，白术烘干干燥的过程中，有两种方式，一种是村民按士方法自造的土炕，一种是烘干室。两种相比，烘干室采用生物颗粒为能源，无污染更环保，高效，无需翻动白术，省时省力，成品质量好。

传统硫磺熏蒸白术，不符合国家药典政策，无硫趁鲜加工符合中药材的发展方向与趋势，

此次考察，得到了南张村村委会的大力支持，详细了解了南张村中药的种植，加工，销售等产业的发展情况。解新占同志代表南张村，他指出，南张村村领导始终坚持做大做强中药产业，并一直把白术产业定位为富裕全村经济的支柱产业，除白术外，还将大力发展黄芪，沙参，桔梗，山药等中药经济作物。积极为本村村民拓展资源，创造有利条件，解决问题。积极探索引导中药产业健康发展。力争使南张村的发展更上一个台阶。

随着2019年8月23日，甘肃省发布的关于当归等5个产地加工片（1.当归产地片2.甘草产地片3.党参产地片4.黄芪产地片5.红芪产地片）标准与产地片加工技术规范，只要加工的中药材片符合《产地片加工标准与产地片加工技术规范》，便是产地片，这实际上是把中药材产地加工成片在甘肃省合法化，为我国中药材行业的改变带了个好头，注入了活力。南张村的白术产业也将迎来美好的春天。

冬天已经很久了，勤劳的南张村人还没有停歇下来。

天气已经很冷了，解新占还穿着哪件薄薄的外套。

天已经很晚了，中药谷还在为发布前的编辑校正中。

正是这些平凡的中药从业人员，他们在各自的岗位，默默奋斗，推动了中药事业的不断发展。