一、肉桂是我国著名的天然香料和中药材
肉桂，古来齐名“参、茸、燕、桂”四宝，素有“南桂北参”之誉，产量独占全球九成之多。来源为樟科植物肉桂的干燥干皮和枝皮，属药食两用的中药材，而且还是我国传统出口农副产品之一。
目前国内肉桂主要在广东、广西，湖南、福建、江西等南方省份亦有栽培种植。广西是肉桂的重要产区，主产集中在防城港、容县、平南、藤县、岑溪等县市;钦州、灵山、苍梧、博白、陆川、北流等县市次之。广东罗定、高要均有分布和产量。
肉桂树通常种植4-5后开始采剥，采剥后根部还能继续生长，两年后又可继续采剥，能延续几十年。一旦当年行情可观，收购价高，来年的采拨量就会增加。肉桂药食两用，既可作为调味品原料生产，还可用于医药、日用化工行业所需要的提取物的相关生产，目前广西玉林、南宁是最大的集散市场，产品除内销外还有大量出口。
据来自防城港的肉桂商家反映，产地一般很少秋剥肉桂，因秋剥正是南方秋收季节，又缺少劳动力忙不过来。近几年产量虽然不大，两广部分产地甚至出现毁林的现象，对今后肉桂整体走势产生极大影响。
二、肉桂的行情与生产变化
2014年之前，肉桂因库存量庞大，行情都在低迷徘徊，药农种植积极性受挫，因此出现大部分农户毁林改种经济效益高的桉树。另外，南方地区人多地少，农村年轻力壮的劳动力都外出打工，在家务农的基本上都是中老年劳动力。剩余的肉桂树农户已无心管理，任由生长。
2014年产新时，肉桂产量下降，库存渐渐减少，在人气的带动下，行情一路高涨突破10元(公斤价，单位下同)大关。由于2014年肉桂行情大涨，刺激2015年种植户大面积采剥肉桂皮，加上云南瑞丽口岸有大量越南肉桂进入国内市场的冲击影响，2015年产新量剧增，新货大量上市后，肉桂行情跳水。中筒行情从19元左右跌至12元。
近年肉桂价虽低，因其轻抛占相当大的库存，仓库租金又贵，行情又长时间低迷，所以很少有商家大量囤积。
三、2019年多因素促使肉桂行情上涨
通常肉桂在一年之中剥皮两次，四五月容易剥皮，但加工成的商品桂质量稍次；9月剥皮称秋剥，这个时间不容易剥皮，但加工出的产品质量较好。
2019年在肉桂产新期间，产地降雨频繁，影响采收和晾晒进度，产新量大幅下降;加之今年海关监管严厉，肉桂进口量受限，市场流通量明显减少，在资本和人气的推动下，行情逐步上涨。刺激关注肉桂的商家纷纷在产新初期就陆续进村收购，带动桂通价格从3月中旬的10.4元，一路上涨至目前的18.8元。产地大型销售批发市场桂通批量批发价格已经涨至19.8元。而在所有肉桂产品中，涨价首当其中的要属烟桂，烟桂从三月中旬刚上市时的九块多一斤，一路涨至十块零几，再涨至十一块多一斤，目前已经涨至十二块多一斤。
四、近期肉桂行情转稳 走势放缓
如表所示，广西南宁香料市场，肉桂新货上市量很少，观望者多，货源成交量少，整体行情稳定运行中。不过肉桂该品专营性较强，随着需求的不断拉动，再加上正值旺季，短期仍有小幅上涨的可能。随着桂通及烟桂两大肉桂种类的不断上涨，或将带动肉桂其他品规的产品行情上涨。用业内人士的话来说，肉桂行情已经十几二十年没有出现这样的高价了！
综上所述，今年肉桂春季产新期间，两广降雨天气较多，肉桂采收、晾晒进度受阻，导致产新量减少30%左右，同时受人工成本也提升，产地人气旺盛，购销量增加，持货商惜售，终端库存渐空，货源走销畅快，于是行情从产新期间就开始上涨。预计在明年产新到来之前，肉桂行情保持坚挺。
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