对于八角这个品种，普通老百姓都不陌生。因为居家生活炒菜或炖汤的调料，干货市场上随处可见出售的八角。大家习惯食用的是“十三香”，里面的配料也有八角。
自二十世纪九十年代以来，八角有过7元的低价，也有过百元高价。自2001年八角出现百元高价后，近十七年来行情波动不断，但是，价格从未有过大的突破。为何八角价格不能重回历史高价？十几年来都经历了哪些行情变化。
八角主产于广西龙州、宁明、凭祥、上林、防城、上思、浦北、德保、靖西、那坡、百色、凌云，乐业以及玉林的六万林场、北流、容县，桂和梧州、藤县，金秀、苍梧、岑溪、昭平等县市；云南省的广南、富宁，广东的信宜、肇庆地区，越南亦产。八角产区分布二十多个县区，可见产区多么广泛。
2001年八角出现百元天价并非偶然因素，1999年长达半年的干旱造成八角严重减产，导致市场供不应求，价格也从上半年的10-11元，短时间内涨至19-21元。2000年初罕见的寒流袭击又导致秋角严重减产，价格迅速飙升至35-40元。
受八角价格上涨刺激，2000年6月份就有青果上市，7月份就大量采摘，折干率低，人为地造成八角商品更少，特别是8月份大量采摘上市，按常规应是价格下滑，可是行情走势则相反，8月下旬八角价格一路上扬，短时间内涨至52元左右，10月涨至55元，11月涨至57元。八角成为当时市场炙手可热的品种，无论是产地或市场，大家多在疯抢八角。
进入2001年八角涨势不减，1月涨至68元，2月高升至85元，3月最高价达到百元。4月以后价格出现了回落，但，依然在90元以上运行，高价一直持续到7月。自1999年八角价格节节上扬，到2001年涨至90元以上，而且高价持续到2001年7月。由于八角持续了近三年的涨价行情，药农能不精心管理，想法提高产量。一些投机的药商，能不买货囤积。
古人云：“贱，贵之征；贵，贱之兆。”2001年八角秋果迎来丰产年，产新后价格飞流直下，8月价格暴跌至40元上下，9月最低价跌至25元，后来又小幅回升至30元左右。
八角栽后4-6年开始挂果，盛果期长达15-30年，八角树寿命长一般为50-60年，在整个生命周期中,可分为幼龄期、结果始期、盛果期和衰老期。幼龄期的长短与苗木种类和管理有关，一般情况下，实生苗需要6-10年才开始开花。在科学管理条件下，用两年生的实生苗种植3-4年后即有30%-40%植株开花结果，嫁接苗在种植2-3年后普遍开花。
一年采收两季，秋季产新的称之为大红果，春节前后开始产新的称之为春花果，春花个头偏小，质量稍次，价位也相对便宜。受海拔、土壤、温度、气候等因素，各产区的个头，质量不一，价位也相对有稍微差别。
每年的6月（阳历）底，第一产区百色、凤山首先开始采摘，10-15天后其它产区依次陆续产新。农历七月中旬过后，各产区进入全面产新，10月（阳历）份进入尾声。以后还有将近一个月的干支果在陆续产出。至年底又开始了春花果的采收，5月份春花结束，到六月底又开始大红果的产新，周而复始的轮回，产新期长。
由于八角经历了近三年的涨价行情，尤其在80元以上运行近半年时间，大大刺激了药农栽种积极性，2000-2001年各产区均扩大了不少栽种面积。2003年以后，高价期间栽种的八角开始陆续进入挂果期，价格也逐渐步入低谷，2003年价格在10-12元上下徘徊不前，2004-2009年在9-10元上下运行长达六年之久，其中，2006年最低价跌至7.5元。
2009年八角在受灾减产以及禽流感疫情双重利好影响下，价格进入上升通道，从4月8元价格起步，到9月已涨至20元左右，到年底涨至26-28元。2010年冬到2011年春，八角多个产区遭遇低温，多商以为受灾必然减产，于是纷纷赴产区寻求货源，短时间内人气高涨，价格也一路飙升，2010年10月最高价涨至35元，后来逐渐回调至30元左右。2011年八角在28-30元上下运行长达一年时间，2012年上半年价格回落至20元上下。2012年下半年八角秋果上市后价格下滑至13-14元，上一年买货者几乎全军覆没，赔得一塌糊涂。
2013-2016年上半年八角价格在15-18元之间浮动，2016年下半年在受灾减产的利好消息中价格回升至24-25元。进入2017年八角价格逐渐下滑至20元上下，一直到下半年产新之际。2017年八角产新后价格下滑至16-17元，2018年春又有减产利好，价格也小幅回升至20元左右。
八角全国年需求量约2.5万吨（包括副食调料和出口），近年年产量约1600万公斤，产需相差较大，就是丰收的年份也只能满足需求量的70%左右，但是，由于前几年遗留的库存，使得八角虽有减产利好，但价格始终难有大的突破。虽然目前有近60万亩的幼林逐渐步入开花结果期，产量将会增加，但现有50多万亩结果林，由于管理跟不上，部分林地已提早进入衰老期，产量将逐年下降，两者互相抵消，几年以后产量也不会有很大的增加。所以发展八角茴香生产有着广阔的前景。
八角茴香生产上存在的主要问题是：大部分林地缺乏护理，普遍存在只种不管，常处于半野生状态，产量低。一旦有重大自然灾害发生，八角仍有涨价的商机，只是八角树基数大，产区又广泛，西方不亮，东方亮，想重回历史高价条件不具备。
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