麦冬又名麦门冬、沿阶草、书带草，为百合科沿阶草属多年生常绿草本植物。须根较粗壮，根的顶端或中部常膨大成为纺锤状肉质小块。表面黄白色或淡黄色，有比较细纵纹，质柔韧，断面黄白色，半透明，中柱细小。育苗到移栽时间是2年，麦冬种植后生长周期为一年。采挖时间通常在3月中旬开始，5-6月左右结束，黑斑病和根结线虫病为麦冬主要病害。
川麦冬块根呈一线穿珠，干燥后呈纺缍形，纹理清楚、两头钝尖，中部肥满，微弯曲，表面乳白色，有光泽，质较坚硬，微香，味甜较浓，嚼之发粘而中间有心连接贯穿全身，麦冬气微香，味甘、微苦。
麦冬的药用价值广泛，主要是养阴生津，润肺清心，药食两用皆可。用于肺燥干咳，虚劳咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，白喉等疾病的辅助用药。
一、麦冬种植生长情况
今年随着价格的持续高涨，各麦冬产地农户的种植积极性也持续高涨，现在四川、湖北、山东等地区麦冬涨势均良好，在今年行情的影响下，四川地区和湖北、山东地区的麦冬种植量持续增多，因为在以上几个地区麦冬是当地主要的经济作物，种植收益比较明显，是其中一个原因，另外是当地精准扶贫和扶持种植，最近几年产地工价在不断的攀升，产地工价从40-50元涨到现在75-80元/每天(中老年人工)，产地年轻劳力多外出务工，产地种植都是中老年人为主，没有太多经济收入的家庭农户持续扩种仍是当地种植麦冬主力军。
麦冬从种植、施肥、除草管理，采挖、晾晒加工都较为繁琐，对人工耗时需求较大，去年和今年行情持续上行，当地种植户种植量明显增多。目前四川产地种植面积保守估计增加在30%左右，湖北地区种植增加约20%，山东地区种植面积增加产地种植增加约20%左右，福建地区种植面积增加15-20%。
二、 麦冬产量及种植成本估算
三台县是川麦冬主产区，最近2-3年也基本稳定在4000-5000吨，2012-2013年最高时产地种植面积约20万亩左右，产量一度过万吨，今年产地产新时麦冬产量基本正常，今年亩产量均在220-260公斤/每亩，每亩湿货在1000-1500公斤，麦冬折干率在3-3.5：1，均量在3.2-3.3：1。
麦冬农户种植成本投入主要是麦冬苗子，如农户自行种植自己育苗这块投入就比较少，要是购买苗子种植每吨苗子投入在1000-1500元(最贵时达2000元左右/吨)，人工种植投入每亩地投入4-5个工时，每个工时费在75-80元/每天，投入需在300-500元，每亩地复合肥料投入300-400元之间，管理除草投入在200-300元，采挖、加工人工耗时投入最多，一般投入在2000-3000元之间，由于耗时费工成本不一，一般种植量越大的投入成本越高，种植越少投入成本越低，据估算种植5亩以下农户投入成本在2200-2500元/每亩，10-20亩的投入成本在3000-3500元/每亩，30-50亩以上麦冬每亩总投入成本在4500-5500元之间/每亩。
三、麦冬后市行情
麦冬目前属于药食两用品种，市场需求量具大，而现在四川、湖北、山东、福建等其它地区种植住逐步被广泛推广，市场需求以川麦冬为主，占据市场60%左右，走货途径主要是市场、药厂及食品加工用药;湖北、山东麦冬主要的走货途径是市场、药厂及食品保健，占用份额在30-40%左右，最近两年随着行情持续上涨，各产地种植生产积极性持续高涨，各产地麦冬种植量增多几乎趋于一致，就目前的现状看最近两年四川、湖北、山东、福建各产地总的种植面积及产量在经过14年行情暴跌减产后，近两年的种植和产量有开始持续性增多，明年产新在未出现明显的减产或是地区种植灾害导致的产量缩减的情况下，预计麦冬产量将有达到一个高峰，需注意行情回撤风险，目前产地仍有有部分库存支撑现有的行情，预计在明年产新前期麦冬行情仍将持续在高位震荡消耗库存为主。
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