第一周期，从1990-2000年这十年白术历史价格表上可以明显看出，该品种是呈中间高两头低的“山”字形走势，由于产区的扩大，用药习惯的变化，白术的销售、价格优势已经降低，加之库存的积压，白术上升潜力受阻。2002年的年产量较大，大量的新货和挤压的库存导致白术价格开始低迷，但因2003年非典与当年涝灾的双重影响，白术价格出现了短暂的上升，但随着大量货源并未得到良好消化，加上之后的中药材整体环境不佳，白术进入了一年的低谷期。到2005年，积累的货源逐渐得到了消化，也形成了一些专营大户，价格开始逐步上升，在2007年达到了52元/kg的高价。之后农户开始大量发展种植，产量增大，加上整体经济不景气，2008年底价格下滑到14-15元/kg之间。之后的两年中虽有小幅波动，但总体变化不大。
第二周期，从2010年开始，随着经济的逐渐回暖，出现了一些利好因素，如生产萎缩、劳动力成本的提高、农副产品的大涨、、天气干旱、库存量的消耗、需求量的增加、大量闲余资金的介入等等，白术价格陡然上升，受价高及需求受限影响，抑制了货源的消化，在2011年牛市结束后，白术的价格也开始逐渐回调。
从2012至2016年，受主、次产区种植面积的增加，以及低价影响，购销情况较为疲软，总体行情呈缓慢下滑趋势。在2012年下半年，受当时天气异常影响，个别地区出现减产现象，出现过小幅的上涨，但总体影响不大。因此在本期间白术价格虽频繁波动，但总体行情并不乐观。2017年年后受需求拉动影响，行情出现微涨，今年种植面积虽有所增加，但受天气影响造成新货减产，加之库存的消耗，吸引了很多经营商的关注。在10月末，亳州魏岗集市白术交易火爆，集市95%的货源都能完成交易，价格稳中有升，燎掉毛的鲜货价格在9-12元/kg之间，无硫小统在24-25元/kg之间。近期集市货源走销不及前期，总体行情处于震荡运行之中。
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