栀子产地报道

蛟湖村为全国著名的黄栀子加工地，是江西栀子产地加工“第一村”，本地并没有栀子的种植与产量，鲜栀子全部来源于江西其他主产地和湖南、湖北、河南等产地，本村从事黄栀子加工有30多年的历史，现有50多家农户从事栀子加工，年加工黄栀子干货2000余吨，产量占全国栀子产量的40% 。

　　笔者首先走访了本村栀子加工大户徐林根和李东飞，徐林根师傅今年59岁，从事黄栀子加工有30余年，对栀子加工工艺和本村加工量了如指掌。从徐师傅这里了解到，今年栀子产量是近年来最少的一年，减产原因有四:

　　一是今年鲜栀子收购价格太低。

    产新前期鲜栀子每公斤3-3.2元，其中农民采摘费用为2元，栀子种植户除去装卸费、包装费、短途运输费外，每公斤毛收入不足1元，还不够种植成本，极大的挫伤了种植户的积极性。

　　二是连续两年砍树。

    栀子从前年掉价以来，农民不断砍树，改种有政府补贴的油茶等经济作物，致使栀子产量逐年下降。

　　三是天气太差。

    产新前期天气尚可，从10月28日栀子产新进入高峰期后，一直到11月底，整个产新旺季仅晴过1-2天。今年产新季的天气是近30年最差的一年，致使栀子采摘和加工全面受到限制。

　　四是今年栀子折干率差。

    由于今年产新期雨水过多，致使鲜栀子含水量高于往年，往年折干率约为5.2：1，今年则为5.8:1，这也是影响今年栀子产量的又一原因。

　　李东飞师傅现年43岁，从事栀子加工已有20多年。对栀子周边产量较为熟悉，据李师傅介绍：本村鲜栀子大多来源于江西、福建、湖南、湖北、河南。今年的栀子产量比常年最少减产50%，往年本村栀子产量是2000-2200吨，今年最多1000-1100吨，其中江西栀子约500吨，福建栀子约500吨，水栀子约100吨。

　　目前蛟湖村，李东飞是存货最多的一家，有20多吨。其中河南货8-9吨，福建货6-7吨，其余全部为本地栀子。这批货一次性卖要价17元。据了解，本村余货70-80吨，是历年来最少的一年，其中有一部分福建栀子和外地栀子。

    同时我们还了解到，今年栀子的质量是近年来最差的一年，干栀子颜色发暗、不鲜亮，破皮、黑籽率比例高。下图是当前质量最好的栀子，但仍然有黑籽、青果和破皮现象。

    结论

　　做为全国最大的栀子加工基地，调研的结果具有代表性——即2015年是栀子的欠收年。由于货源紧、天气差，故今年的栀子品质普遍下降。