黑桑葚高价依然会维持

就市场来说，桑椹分为黑桑椹和青桑椹。这里笔者有必要说明下，青桑椹是养蚕桑树的果实，而结黑桑葚果实桑树的叶子并不能养蚕。也就是大家认为桑树全国各地分布广泛，桑椹资源丰富是一种误解。真正养蚕桑树的青桑椹量并不大价格高于黑桑椹，而黑桑葚的桑树则有别与养蚕的桑树，需要另外种植。

桑椹属于挂果类品种，一年种植多年收获，近年产量较为稳定，一些种植户看到桑椹近年收益不错，但苦于没有销路且鲜货不易保存而迟迟不敢动手种植。由于桑椹既是一种水果也是一味中药材，这几年桑椹的鲜果用量增加明显，不断开发出来了桑椹酒、桑椹饮料及食品色素等，用量大约增加了50%左右。鲜果用量大幅增加，导致干果产量减少。

在这一增一减之中，桑椹供需关系出现缺口，行情出现上涨是水到渠成的事情。就短期来看，桑椹产量想要大幅增加不太现实，毕竟从种树到结果需要一个过程。黑桑葚高价依然会维持，也不排除人为因素，继续拉高其价格。