在栽种下后的3--4年开始结果，8-10年进入盛果期，盛果期长达10-30年。进入开花树龄的山茱萸，于第一年5-6月进行花芽分化，第二年早春开花，十月果实成熟。上一年果实生长的同时也在孕育下一年的花蕾。山茱萸单株产量受养分、水分、气温等因素影响有大小之分。随着加工技术的进步，山萸肉由以前手工去皮发展至机械去皮，生产效率提高、成本下降，但是山萸肉的质量则有所下降。它具有补肝肾，涩精气，固虚脱等功效，是一味常用药材。
近些年受六味地黄丸畅销以及销量的增加，对山茱萸需求量较大。 山萸肉行情升升降降，波折起伏变化较大，是众多药商较为关注的热点品种之一。该品曾经有过300多元的高价，也有过低于采集工钱的10多元行情。山萸肉常年经销商王明堂介绍，山萸肉在1990年之前商品供应主要来自野生，受高价刺激影响，产地农民积极推广野生变家种，随家种货源逐年增多，行情急剧下滑，由最高时2000年7月份的340元猛降为8月份的180元，至年末降为150元。
近年来由于行情持续低迷，采集加工不够工钱，农民积极性受到了挫折，疏忽了对山茱萸植株的管理，病虫害因此时有发生，山茱萸产新量较前些年明显减弱。今年华北地区降雨量较小，天气较为干旱，山萸肉树长势不佳，今年的坐果率不太好，近期有商对其关注，市场货源走动一般，市场陈货价格在20-25元不等。
山茱萸有补益肝肾，涩精固脱的功效，常见于临床处方，著名的六味地黄丸、金匮肾气丸、知柏地黄丸等中成药，都以其为主要原料，国内近两年的年药用量均在5000吨左右，而保健品方面对对山茱萸需求逐渐加大，这部分年需求量在400吨左右，饮片医疗配方年需求维持平衡在300吨左右，在出口方面，由于近几年周边国际形势较差，导致出口量有所萎缩在300吨左右。初略估计明年的山茱萸年需求在6000吨左右。决定山茱萸未来命运的便是其库存量。据了解，该品各产区均有多年陈货库存，总量难以准确统计，据在调查时几位经营山茱萸几十年的老经营商说，该品社会库存至少有4000吨。
由此可见，山茱萸的库存量极其之大，短期内的涨价条件不充足，但今年的有利条件则是干旱，长势不佳，加之采摘加工成本提高，今年的价格能否出现上涨，大家拭目以待！
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