一、山柰供需简述
众所周知，谈到山柰，给人的第一印象是关于饮食方面，据非正式统计山柰每年需求有八层左右都是以鲜品和调味料流入人们生活。其次，山柰药用有温中消食、止痛等功能，是“五香伤膏”、“伤湿止痛膏”等痹症疾病的常用中成药。
随社会生活水平逐步提高，人们对饮食和健康方面愈加重视。一方面，山柰作为调味料的明星之一，需求量理所应得的水涨船高;另一方面，如果大家留意，现在药店充斥着各种直接以中药材为原料的中成药。记得前段时间，家人感冒时特意要求给他要买中成药，相信这不只是个例。近几年人们对各类激素类西药已有厌倦，中成药越来越倍受人们青睐，山柰作为常用中成药的原料之一，自然需求稳增。
既然已知山柰需求是增加趋势，那为何近几年国产山柰在产地并不受欢迎呢?原因不外乎供需和大环境影响。前因，在2007年时山柰国内市场需求为4100吨，而国内外总共流入市场的货量有3800吨，之后到2010年市场年需求平均增长250吨，货源供应量增长在50-100吨之间。据非正式统计，在此期间山奈每年需求缺口有100-200吨。在这种供需不平衡下，山柰赚了大家的眼光，恰逢2010年一场温病，山柰供应缺口加剧，再加上人为的推波助澜，价格暴涨。由于2011年的价格较高，导致以食用为主的部分需求压制，当地年需求最多5000吨。然而山柰种植周期短，药农逐利，当年供应量剧增，至少在6500吨以上。后果，2011年和2012年社会淤积库存至少在2000吨以上。在2013年，国家打击铺张浪费和重视食品安全，对山柰更是雪上加霜，当年新增库存保守估计有1000吨左右，故而到目前为止，山柰供大于求，价格涨不起来，山柰理所应当不被种植户喜爱。
二、产地现状解析
在2013年底，因政治矛盾，东南亚国际形势严峻，致使进口山奈在市场上迅速减少，同时恰逢山柰产新购销两旺，导致国内山柰从2013年底直到今年5月初走畅。不但耗尽2013年的旧库存，同时也大幅降低2013年底产新的新增库存，现在国内山柰产地库存量在1500吨以下。
近几年，山柰行情低迷，种植利润相对不高，越来越多的青壮年更倾向外出务工，致使产地劳动力缺乏，种植面积随之减少。据悉，今年国内山柰种植面积比去年减少接近1/6，并且5、6月份广东广西多持续下雨，预计会造成山柰减产。
三、山柰后势展望
现在产地山柰库存不丰，但因社会总体货量较大，即使今年部分产地减产，也足以支撑到下次山柰产新，若无较大人为因素干预，山柰中短期行情仍会平稳运行。
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