西洋参，味甘微苦，性凉，为养阴清热要药，有益肺阴，清虚火，有生津止渴之功用。西洋参（花旗参）是一种补而不燥、男女老少皆宜的高级保健品。西洋参具有补气养血、滋阴补肾、键脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。现代医学研究证明，西洋参具有抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。
西洋参有西洋参引种于美国、加拿大花旗参，属于多年生植物。自上世纪八十至九十年代，该品发展起来，行情一直走坚上升。特别是2010年从250元开始，价格上浮。以国产短枝为例，2012年初年在380元左右，下半在440元左右；2011年基本在500-550元间运行；2012年在500-650元运行，2013年在650-900元左右，2014年在980-1050元左右。
国产货从2010年至今，几年时间翻番加倍。今年行情不佳，但该品却昂扬向上。这是为什么？
一、进口减少，国产量不丰。产地较少较狭窄，产量不丰。 近年来随着西洋参资源被人们认识和开发，用量增加，而野生品逐年减少。野生西洋参主产在美国东北部、东南部广大地区，仅仅在田纳西州、肯塔基洲及威斯康星州的北部还有少量野生，而西部产区如华盛顿州、俄勒冈州、加利福尼亚的北部等地，在20世纪以前就几乎绝迹了。所以进口品逐渐减少。西洋参生长环境苛刻，适于密林肥沃的土壤，且生长年限较长在4-5年，长在6-8年；还不可重茬不可轮作，那样会产生病菌导致其生产减产货绝收。近年产区加大林木管理，故几大产区种植面积均显萎缩，进而导致每年总产量逐渐下降。现在我国西洋参的主产地为吉林省白山市抚松及周边区域，近年山东威海、北京怀柔。陕西及南方也有少量种植。每年总产量连进口总产量不过4000吨。
二、西洋参需求向好。人们保健意识强需要量增加。近年人们保健意识增强，和对西洋参的宣传日益广泛，人们对此品越来越重视。逢年过节，成了人民赠送的礼品。用量逐渐增加。
由于西洋参的功效和保健效果较好，特别是茶饮量增加，初步预计西洋参全国总需求即药用食用茶饮共计在3500-4000吨。
三、由于生产地狭隘的原因，容易被人为控制形成垄断价格，也不排除人为因素的影响。
四、西洋参的前景:由于以上原因，西洋参还会继续在高位运行。
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